Igår var det alltså tänkt att vi skulle försöka oss på att baka Semlor. Vi möttes på Ica och handlade ingredienser, sedan hem till Veven.

Vårat första försök gick åt skogen då vi dödade jäst-svamparna! Det resulterade i att degen aldrig jäste, så blev bara skit av allt. Jag var då trött och vill ge upp och gå å lägga mig..

Hämtade bäbisen på dagis sedan var Förre snäll och gick på affär och köpte ny jäst till oss. Sedan blev det ett nytt lite mer lyckat försök!

Bullar

• 50 gram jäst (för söta degar)
• 175 gram smör
• 5dl mjölk
• 2 dl socker
• 2 tsk stött kardemumma
• 1 tsk salt
• ca 1,5 l vetemjöl special

Fyllning

• 200 gram mandelmassa
• 8-9 dl vispgrädde
• (3 msk socker)

Jäst smulas ner i en bunke tillsammans med kardemumman, smält smör och häll i mjölken, dessa ska sedan ha en temp på 37ºC för annars jäser inte degen :] Häll ner det i bunken. Rör om! Rör i socker, salt och mjöl! Knåd it like you mean it.. Den ska sedan jäsa till dubbel storlek ca 30min.

Dela dem sedan i lika stora delar, i exakt 80g! Detta är också extremt viktigt, det får inte vara 79g eller 81g, utan prick 80! De ska sedan jäsa igen till sin dubbla storlek ca 60min innan de ska in i ugnen 225ºC i typ 10min.

Efter det får de svalna och sedan skäras av top och gröpa ur lite bulle som man blandar med mandelmassan för att sedan proppa i och spritsa grädde runt å sedan locket på + florsocker som snö längs upp!

Ser lite blek ut.. men det smakade semla iaf!